Eten
De Laotiaanse keuken is net als de Thaise keuken pittig. Er wordt veel gebruik gemaakt van kokos, citroengras, gember en rode peper. De gerechten bestaan uit vlees of vis wat wordt geserveerd met groente en kleefrijst. De kleefrijst eet u met de vingers.
Een traditioneel gerecht in Laos is ‘Laap’. Dit is gemaakt van fijngehakt vlees, het liefst kip of eend. Dit vlees wordt gemengd met kruiden, bouillon en ongekookte rijst die gebakken en fijngemalen is. Het gerecht wordt gegeten met rauwe groenten en kleefrijst. Salades zijn ook populair in Laos, vooral de papajasalade met knoflook, chili en pinda’s met een dressing van vissaus en limoensap. Lekker pittig!
Als ontbijt worden er vaak baguettes geserveerd, dit stamt nog uit de Franse tijd.
Omdat de Laotianen zelf nooit uiteten gaan, zijn er buiten Vientiane en Luang Prabang niet veel restaurants te vinden. In Vientiane en Luang Prabang kunt u terecht in restaurants die lokale specialiteiten serveren, maar er zijn ook restaurants die westerse menu’s hebben. Het gaat dan vooral om Franse menu’s, omdat de Fransen veel invloed hebben gehad in Laos.
In Laotianen eten met stokjes, maar u krijgt in restaurants vaak gewoon bestek. De gewoonte is om de lepel in de rechterhand te houden en de vork in de linkerhand.
Drinken
Koffie is overal in Laos verkrijgbaar en is sterk, dik en diep zwart. De Laotianen serveren hun koffie met condenseerde melk op de bodem van het kopje koffie. Ook thee wordt geserveerd met gecondenseerde melk. Frisdranken zijn overal verkrijgbaar, maar zijn wel duur omdat ze geïmporteerd moeten worden vanuit andere landen. De Laotianen drinken hun frisdrank graag lauw. Het populairste en bekendste bier in Laos is het Beer Lao. Het bier wordt verkocht in grote flessen en is erg goedkoop. Lao Lao is de lokale sterke drank van Laos, namelijk rijstwhiskey.
Water kunt u beter niet uit de kraan drinken, maar kopen in flessen.
